青岛胶州市推动预制菜产业高质量发展

       当下，预制菜赛道持续发热，预制菜产业链上游为原材料供应企业，包括粮食、蔬菜、肉类、水产、调味品，中游涉及预制菜生产过程，包括初加工、深加工，下游则为消费终端，B端连锁餐饮以及C端的零售商，融合一、二、三产业，涉及农业全产业链长，对乡村振兴和农业农村现代化的时代命题至关重要。

　　青岛胶州市叠加优越的自然条件、丰富的农产、发达的农产品加工业、海陆空铁邮“五港联动”优势、上合政策优势，为胶州开展预制菜产业发展提供了良好的发展基础和机遇。胶州市农业农村局高度重视，努力推动青岛市预制菜产业高质量发展。

　　强化现代农业支撑作用，筑牢预制菜源头之基。预制菜产业具有“连一接三”的特性，一头连接着田间地头、一头连接着市场餐桌，首先需要有优质、绿色、安全的农产品保障前提。打造农业生产标准化基地。胶州市现有粮油生产面积94万亩、果菜菌种植面积36.1万亩、水产养殖面积3.6万亩、规模化养殖场106处。建设高标准农田12万亩。国家一级渔港1处（渔船411艘）。打造20个绿色认证基地和1个国家蔬菜标准化试验示范基地。打造青岛市级以上示范社共116家（其中国家级14家、省级31家），青岛市级以上示范场共78家（其中省级示范场18家）。构建农产品供应多元化体系。优化食品供给结构布局，丰富粮仓、菜篮、油瓶和果盘，预计全年粮食总产量37.5万吨以上。实现蔬菜产量63.5万吨、水果产量7.73万吨、肉蛋奶总产量3.8万吨。捕捞产量6637吨，养殖产量共10万吨。全市认证“三品一标”农产品148个，其中国家地理标志农产品10个。全市实现农林牧渔业总产值130.2亿元，增长3.6%。实现农林牧渔业增加值72.70亿元，增长2.9%。推进特色农业品牌化发展。突出特色优势产业发展，打造知名农业品牌，以“红黄黑白”为首的“胶味领鲜”胶州特色农产品成功出圈。大白菜全年种植面积6万亩，马铃薯全年种植面积12万亩，里岔黑猪种猪场3处，扩繁场6处，全市辣椒年交易额达120亿人民币，占全国市场交易份额的70%，辣椒产品出口量占全国的80%以上。拥有青岛市级以上各类农产品品牌118个，其中国家级20个。在后期预制菜品牌建设方面，品牌叠加进一步增强竞争力。

　　强化农产品加工业带动作用，筑牢预制菜内在之本。预制菜产业的崛起壮大将聚焦在农产品加工特别是食品加工企业的做大做强。胶州市现有规模以上农产品加工企业229家，比去年增加24家，营业收入达298.2亿元，农业产业化龙头企业50家，龙头企业实现农业营业收入164亿元。企业产品冷藏冷冻能力达到26.3万吨、冷链运输能力达16.2万吨。带动农户20余万家、家庭农场133家、合作社619家，实现对农户（包含家庭农场、合作社）支出总额41.59亿元，构建良好的利益联结机制。

　　强化政策技术引领作用，筑牢预制菜之魂。随着预制菜产业发展新的风口到来，省、市两级对预制菜产业的系统谋划和强力支持，引领产业集聚的优势正在凸显。胶州市提出培育绿色食品千亿级产业链，政府对预制菜产业的支持，加上良好的市场前景，令胶州们发展预制菜更有动力。项目引领夯实产业基础。融入“1866”中的农产品加工制造产业链、国家级香辛料产业链、数字农业产业链、特色农产品产业链、农产品物流产业链等5条产业链，构筑预制菜的这种前端原料在田间、中间加工在车间、后端消费在嘴边的“全链条产业”。利群胶州智慧物流与供应链基地、上合国际绿色农产品博览交易中心、益海嘉里食品工业园二期项目纳入青岛市预制菜产业链重点项目库，将青岛柏兰集团有限公司、青岛春明调味品有限公司、青岛品品好粮油集团有限公司、青岛新希望琴牌乳业有限公司纳入青岛市预制菜产业链重点企业清单。技术研发与质量监管并重。坚持科技创新引领高质量发展，农业产业化龙头企业中，建有省级以上研发机构14个、研发人员1000余人、研发投入达4.3亿元、获得省级以上科技奖励56项。农产品监测体系逐渐完善，开展农产品快速检测21508批次，种植业定量抽检监测共195批次，农残检测合格率100%；开展畜产品定性定量检测8批次，“瘦肉精”快速检测8728批次；推行农产品承诺达标合格证制度，开具电子合格证17436张，实现“源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询”。

　　胶州市农业农村局将继续推进胶州市预制菜产业发展，一是建立预制菜产业区域协作联盟。由政府主导搭建平台，发起成立“上合预制菜产业区域协作联盟”，组织海内外预制菜产业链相关经营主体、科研院所、标准检测、金融保险、协会商会、品牌文化等单位，打造预制菜产业合作交流平台。通过联盟平台，在种植、加工、仓储、冷链、物流、监管等环节尽快制定企业标准、团体标准、地方标准，努力打造国家标准。构建政策服务平台、金融服务平台、人才交流平台、联农带农平台、国际合作平台。二是建立预制菜产业龙头企业方阵。培育提升龙头企业质量，挖掘预制菜产业链中现代农业、农产品加工、中央厨房、冷链物流、供应链金融、电子商务、展会展览等头部企业，打造一批胶州市农业上市公司。坚持项目为王，推动上合国际绿色农产品交易中心、利群物流、益海嘉里等项目投产运行。三是建立预制菜产业双循序消费市场。注重菜品差异化发展，挖掘胶州市特色农产品文化内涵，以原材料为名品的预制菜特色品牌，提升品牌附加值和软实力。结合胶州市农产品加工业特色，打造胶州市市菜“胶心参海”，同时针对西餐、韩餐、日料进行产品研发，拓展国际市场。搭建预制菜产销对接平台，举办预制菜产销对接大会、预制菜美食专享活动等；支持预制菜企业与电商平台合作开设线上销售专区，拓展线上线下销售渠道。鼓励预制菜产品进本地校区、院区、社区、机关、厂区等食堂，发展预制菜团餐配餐。